用料：絲瓜一根、蝦仁10個、鹽、醬油、蔥花。1、鮮蝦去外殼，再把蝦仁從后背輕輕劃刀，剔出黑線。2、絲瓜洗凈后用削皮器刮去外皮，切薄片。3、熱鍋倒油，放入少量的蔥花爆鍋。4、放入切好的絲瓜片，快速翻炒幾下，加鹽、醬油。5、絲瓜炒半熟后放入蝦仁，翻炒幾下。6、炒3分鐘左右，看到蝦仁通身變紅，加雞精翻炒均勻即可。