用料：茄子、油鹽、豆瓣醬。1、茄子切成細條。2、用油炸茄子，然后撈出。3、鍋里放油炒蔥香，倒入豆瓣醬炒幾下，加點水。4、放入茄子，加鹽炒一分鐘即可出鍋。