用料：蒜苗10根、雞蛋3個、鹽5克、醬油。1、蒜切成兩厘米左右的小段。2、雞蛋打散，最好能打上500下，炒出的雞蛋會更滑嫩。3、鍋熱下油下蒜苗，炒至香味撲鼻顏色變得翠綠撈起。4、鍋中放油，油熱下蛋液，搖晃鍋，1分鐘左右放入蒜苗，待一會翻面，加鹽、醬油。5、炒1分鐘即可關(guān)火。