牛柳200g、杭椒200g、鹽少許、生粉少許、生抽少許、大蒜2瓣、姜2片、料酒少許。牛排拍散，剪成牛柳，加入淀粉拌勻。姜、蒜切末，杭椒洗干凈，切成小條。熱鍋涼油，牛柳放入翻炒至變色即撈出。重新置鍋，加入油，加入姜蒜，加入杭椒翻炒，加入牛柳，繼續(xù)翻炒，加入生抽、料酒。攪拌均勻，起鍋。