1、冰箱保存：蘿卜去葉子去根，一點綠芽也不要留，清洗干凈。放在通風處自然陰干，保證表面無水即可。用保鮮膜密封好，確保不漏氣，一根一根封存，也可以是幾根裝一起，放進冰箱保鮮室5度上下的溫度保存。2、沙土保存：新鮮蘿卜，去掉綠葉，可以留一點葉心。蘿卜不用洗，放通風處或太陽底下晾一段時間，讓蘿卜表皮比較干爽即可。選一塊不干不濕、土質松散的地方，挖0.5-1米深度的土坑。將有蘿卜葉子的一頭朝下，蘿卜根朝上，鋪上一層蘿卜再填一層一公分厚的沙土，鋪完蘿卜再用沙土封起來，最上面一層土要填半米厚。如果是室外溫度低于0度，可以挖到1米，0度以上，有0.5米就可以。這種方法保存的新鮮蘿卜可以放到來年三月。