荷蘭豆130g、胡蘿卜60g、蒜適量、食用油適量、鹽適量。荷蘭豆洗凈去兩頭及豆筋，胡蘿卜切成薄片，大蒜去皮切成蒜片。炒鍋上火燒熱，放適量的食用油，先放蒜片炒香，再放胡蘿卜片稍稍翻炒幾下。放進荷蘭豆進去翻炒，看到荷蘭豆變色，豆身更加翠綠就可以放鹽調味，裝盤上桌。