冬瓜750克、豆腐400克、蔥1小段、姜適量、蠔油適量、糖適量、味極鮮適量、鹽少許、雞精少許、植物油適量、小尖椒1根。冬瓜洗凈刮皮，切成方塊，豆腐切同等大小的方塊。裝盤備用。蔥切細絲，姜切末，尖椒切碎。裝盤備用。鍋中倒入適量植物油，放入豆腐，煎至四面微黃盛出備用。在鍋里余油中，放入蔥姜炒出香味。放入冬瓜翻炒，加入鹽翻炒2-3分鐘。放入豆腐，加入蠔油、糖、味極鮮翻炒均勻，加入適量清水蓋蓋燜1分鐘。掀蓋翻炒至冬瓜變色即可出鍋。其實掀開鍋蓋的時候，冬瓜基本就變色了。加入雞精翻炒均勻即可出鍋。