用料：土豆2個、胡蘿卜1根、辣椒1個、蒜10瓣、蔥1根、生抽2勺、蠔油1勺、鹽10克1、把土豆切成片泡在水里去除淀粉，辣椒胡蘿卜切好待用，蔥、蒜末備好。2、熱鍋倒入橄欖油，放入蔥花爆香，然后放入胡蘿卜翻炒。3、倒入土豆片大火翻炒，鍋邊加一點開水，防止干鍋。4、倒入生抽翻炒，然后倒入辣椒繼續翻炒。5、炒到土豆斷生后，加入蒜末和生抽翻炒，隨即關火。6、撒入一些粉鹽即可享用。