用料：餅絲500克、洋蔥1個、胡蘿卜半個、青椒半個、綠豆芽200克、鹽適量、蔥蒜適量、生抽2勺、食用油適量。1、胡蘿卜切絲，洋蔥洗凈切絲，青椒切絲，姜末、蒜片。2、綠豆芽洗凈控水。3、炒鍋燒熱倒油，放洋蔥炒出香味，放胡蘿卜絲煸炒均勻。4、放綠豆芽繼續翻炒，加適量鹽炒勻。5、放入餅絲，用筷子抖散，翻拌均勻即可。