金香欖可以直接吃。金香欖是由優(yōu)質(zhì)青欖制作而成，青欖即潮汕地區(qū)出產(chǎn)的新鮮橄欖。青欖是我國(guó)南方特有的果品，既可生食，又可加工成各種涼果。青欖鮮果適宜保鮮貯藏和運(yùn)輸，只要保藏得法，翌年四、五月還有鮮果供應(yīng)。青欖可加工成橄欖脯、蘇州欖、八珍欖、和順欖、化皮欖等涼果珍品，適量食用對(duì)身體有益。 橄欖：橄欖橄欖科橄欖屬喬木植物。高可達(dá)35米，胸徑可達(dá)150厘米。小葉3-6對(duì)，紙質(zhì)至革質(zhì)，側(cè)脈12-16對(duì)，果序長(zhǎng)1.5-15厘米，具1-6果。卵圓形至紡錘形，成熟時(shí)黃綠色，外果皮厚，核硬，兩端尖，核面粗化。花期4-5月，果10-12月成熟。橄欖原產(chǎn)中國(guó)南方，中國(guó)福建、臺(tái)灣、廣東、廣西、云南、日本（長(zhǎng)崎、沖繩）及馬來(lái)半島等地區(qū)均有栽培，野生于海拔1300米以下的溝谷和山坡雜木林中，或栽培于庭園、村旁。橄欖是很好的防風(fēng)樹(shù)種及行道樹(shù)。木材可造船，作枕木，制家具、農(nóng)具及建筑用材等。