米飯適量、青瓜適量、火腿腸適量、土雞蛋適量、鹽適量、黑椒粉。青瓜跟火腿腸切小丁，小蔥切末。雞蛋打成雞蛋液，將米飯倒入，攪拌均勻。鍋內放適量油，熱后，轉中火，將浸泡過蛋液的米飯倒入。用筷子不斷攪拌，直至米飯顆粒分明。往里加火腿丁跟青瓜丁，翻炒均勻。再往里加點鹽、黑胡椒粉。再往里加小蔥末，再翻炒均勻即可關火。