用料：五花肉250克、春筍3根、蒜米4瓣、辣椒1個(gè)、鹽2克、生抽5克、蠔油10克、食用油20克、蔥花適量。1、春筍剝皮，準(zhǔn)備好五花肉。2、春筍有顏色的部分切下來(lái)，只要白色根部。3、春筍切成薄片。4、燒一鍋熱水，放入竹筍片焯水。5、竹筍撈出過(guò)涼水后瀝干水分。6、蒜米、蔥花、辣椒切碎。7、五花肉切薄片。8、熱鍋冷油，倒入5克油，放入蒜米爆出香味。9、加入辣椒碎，炒到蒜米微微發(fā)黃。10、加入五花肉片翻炒。11、再加入15克油，五花肉翻炒到肉片邊緣有輕微焦黃。12、加入竹筍片翻炒燜一會(huì)。13、加入鹽，生抽，蠔油翻炒均勻。14、撒上適量的蔥花即可。