<span class="answer">導讀</span>來蘭州旅游的朋友可以考慮收藏一下這篇文章，去蘭州吃牛肉面我是認真的！這幾天在蘭州，嚴格來說玩到了蘭州！來蘭州當然是要吃牛大。前前后后來蘭州5次了，對當地牛肉....<p><strong>來蘭州旅游的朋友可以考慮收藏一下這篇文章，去蘭州吃牛肉面我是認真的！</strong></p><p>這幾天在蘭州，嚴格來說玩到了蘭州！來蘭州當然是要吃牛大。前前后后來蘭州5次了，對當地牛肉面不像多數游客一臉懵逼不知道吃啥好了。據說蘭州市區牛肉面館大大小小近萬家（還是幾萬家，我記不清了，沒有數據我也沒法數啊）！對了，蘭州沒有蘭州拉面，就像澳門沒有豆撈，重慶沒有冷鍋魚雞公煲一樣！我有種錯覺，但凡是掛著地名的知名美食當地都很難找到。蘭州雖然沒有蘭州拉面，但是蘭州有比蘭州拉面更好吃的蘭州牛肉面呀~</p><p><img alt="蘭州牛肉拉面怎么做好吃（吃貨博主的蘭州牛肉面）(1)" src="/static/upload/image/20231217/43e7901ac3d94e4db7cb7eb880b7b311.jpg"/></p><p>嗯，嚴格來說，這次來蘭州吃牛肉面帶著找茬的心態來的！以一個普通食客的身份（不吹哈，我經常參加各地美食品鑒，算是一個自媒體的福利吧）去找了三家牛肉面館做一個小測評（有視頻，晚幾天發）！每一家都是標配的雙飛加小菜，價格沒有太大區別（也就相差個一塊兩塊的），畢竟牛肉面沒有牛肉光吃面可不幸福，單獨加一份肉才是牛肉面正確的打開方式。</p><p><img alt="蘭州牛肉拉面怎么做好吃（吃貨博主的蘭州牛肉面）(2)" src="/static/upload/image/20231217/c63f18876bb048089cb8ea94dfe05685.jpg"/></p><p><strong>三家牛肉面館分別是當地知名老字號館子：磨溝沿，當地小有名氣但是外地人基本沒有聽說過的：金福蓬灰牛肉面，還有就是外地游客經常要去打卡的舌尖尖牛肉面（非清真）</strong></p><p>先說說第一家：磨溝沿牛肉面，我們雖然已經盡力早起了，但是還是沒有趕上頭鍋，8點過估計是第二鍋吧。老字號就是不一樣，我們去的時候已經排滿了長隊，門口沒有桌子但是依舊有食客蹲在地上端著碗就這么嗦溜著面。一碗牛肉面喚醒的蘭州并不是吹的，這家遠離市中心的磨溝沿基本上是來自當地的居民在吃，游客可能也就三三兩兩的。</p><p><img alt="蘭州牛肉拉面怎么做好吃（吃貨博主的蘭州牛肉面）(3)" src="/static/upload/image/20231217/35b18e49265b40f096d3e3e919906ac7.jpg"/></p><p>出于品鑒（砸場子）的目的，我點了一個蕎麥棱跟一個二細（當天跟對象一起），奉勸各位小伙伴不要隨便點蕎麥棱，因為很多拉面師傅不會拉或者拉不好！這不，我就踩雷了！按理說磨溝沿這種老字號拉個蕎麥棱稀松平常的很，但不知道這次給我拉蕎麥棱的師傅還是煮面的師傅出了點岔子，蕎麥棱竟然沒有口感了，煮太軟了。形狀也不太好。另一碗二細口感還是把控的很到位的！</p><p><img alt="蘭州牛肉拉面怎么做好吃（吃貨博主的蘭州牛肉面）(4)" src="/static/upload/image/20231217/982115ebfb6c4c2ea391b31bff852b40.jpg"/></p><p>磨溝沿的牛肉湯底也不錯，清澈程度一般，辣子不辣但香味突出。湯底不咸，吃完面也不口干！牛肉是夾花的，吃起來口感豐富，泡在湯里泡熱后味道更香。小菜沒啥特色就不說了。吃完元氣滿滿！</p><p><img alt="蘭州牛肉拉面怎么做好吃（吃貨博主的蘭州牛肉面）(5)" src="/static/upload/image/20231217/ac66171092304c97a57a93036312c6f1.jpg"/></p><p><strong>總體點評：總體水平較高，但是因為人流量大，沒法保證每一碗面的質量！湯底跟牛肉都算是較高的水準！值得繞路來吃一頓，滿分10分的話能達到7.5以上！</strong></p><p><img alt="蘭州牛肉拉面怎么做好吃（吃貨博主的蘭州牛肉面）(6)" src="/static/upload/image/20231217/b526778003ac434d9f69004a47cf934c.jpg"/></p><p>第二家：金福蓬灰牛肉面，金福算是我來蘭州必去的一家店了，他家的特色很奇葩！別家的牛肉面都是追求頭鍋，他家牛肉面反而追求的是晚點來！因為他家特色是熱牛肉，每天上午十點半出鍋的熱牛肉。所以我第二天算是睡了個舒服的回籠覺了，9點半起床十點半到他家剛剛好碰上熱牛肉出鍋！</p><p><img alt="蘭州牛肉拉面怎么做好吃（吃貨博主的蘭州牛肉面）(7)" src="/static/upload/image/20231217/f027e0359f4b4b01a79e75a6f05014ca.jpg"/></p><p>因為他家肉好吃，所以來了二兩牛肉，三道皮還沒出鍋，只有普通牛肉算有點小遺憾。面條勁道，蕎麥棱軟硬適中，牛肉湯底一般，辣子也是那種不辣但是很香的辣子（下次我要去吃馬安軍辣子牛肉面試試），對個人口味來說湯底還是有一點偏咸了。不過口味重一點的可以無視！小菜味道一般沒有特色。</p><p><img alt="蘭州牛肉拉面怎么做好吃（吃貨博主的蘭州牛肉面）(8)" src="/static/upload/image/20231217/afb7afc18e4243efa011b4efa4be8fce.jpg"/></p><p>牛肉是金福家的精髓，熱牛肉不用泡湯里也非常香，不過還是那個缺點，稍微有點咸（我口確實有點淡）。熱牛肉跟冷牛肉真的是完全不同的兩個口感，他家的牛肉是我吃過的牛肉面里面最好吃的！很多當地人也是這樣認為，一個人2兩算是標配了。他家一天可以賣800斤肉，一半左右發順豐快遞郵寄。強烈推薦夾花，三道皮（個人認為牛肉必須帶筋才好吃）</p><p><img alt="蘭州牛肉拉面怎么做好吃（吃貨博主的蘭州牛肉面）(9)" src="/static/upload/image/20231217/f227bc3faf8b4a7a93d774c760d671c3.jpg"/></p><p><strong>總體評價：口味偏重，可以晚起，牛肉是特色！滿分十分可打8.5-9分！屬于值得繞遠路去吃的牛肉面。</strong></p><p>第三家：舌尖尖牛肉面，說來也是巧合了，這家牛肉面還是去年網友推薦給我的！優勢在于晚上也營業（絕大多數牛肉面館下午2點就關門了），因為連鎖店，我去的是蘭大的分店，牛肉加了一塊錢升級的牛腱子，小菜我覺得是三家里面最爽口的。</p><p><img alt="蘭州牛肉拉面怎么做好吃（吃貨博主的蘭州牛肉面）(10)" src="/static/upload/image/20231217/2d4992354c524df4acc99469f0e88f7d.jpg"/></p><p>下午五點去的，拉面師傅感覺是學徒，沒有為難人家點的是二細（這個決定是明智的），這里吃牛肉面沒有前面兩家師傅那么花哨的舀湯功底，中規中矩老老實實那種！不管如何，二細是牛肉面最基礎的規格，口感最佳大多數人可以接受。所以二細一般不會踩雷！湯底比較差，肉香味基本上沒有了，可能是下午去的原因。辣子相對來說有點辣味！</p><p><img alt="蘭州牛肉拉面怎么做好吃（吃貨博主的蘭州牛肉面）(11)" src="/static/upload/image/20231217/fc34f1898e3e42939e78e1abe9cd1848.jpg"/></p><p> 牛肉加了一塊錢，是牛腱子肉，相對來說口感會好一點，但是牛肉香味泡湯里也激發不出來。切的有點薄了。牛肉算是三家里面最差的，唯獨他家的小菜我很中意！</p><p><img alt="蘭州牛肉拉面怎么做好吃（吃貨博主的蘭州牛肉面）(12)" src="/static/upload/image/20231217/9da17d3440b845d1bfc4426c77182001.jpg"/></p><p><strong>總體點評：很普通，優點：時間不限，小菜好吃！滿分10分可以打到6分，屬于路過可以吃一碗的牛肉面，但是真的不值得繞路去品嘗！</strong></p><p><img alt="蘭州牛肉拉面怎么做好吃（吃貨博主的蘭州牛肉面）(13)" src="/static/upload/image/20231217/33c3c2d979c2406aa4df1dc9e4b55304.jpg"/></p><p>蘭州雖然很多很多美食，但是牛肉面絕對是當地最值得一試的存在，我想告訴大家一個觀點，那就是沒有哪家牛肉面是最好吃的，只有哪家最適合你口味的。當然，從大方向來評價，可以先排排雷，名氣最大的幾家可以不考慮了，這幾家就不點名了！可以這樣說，每個蘭州人的早餐都是自己家門口的牛肉面，味道正宗就好！但是作為游客，我還是推薦大家去探尋一下有特色對牛肉面。因為正宗只能說不難吃，但是不一定會有多好吃～</p><p><strong>歡迎關注“吃貨太梓愛旅行”，每天分享旅游攻略、美食攻略！</strong></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！