用料：拉皮400克、豬肉絲100克、胡蘿卜1根、黃瓜1根、蒜3瓣、香油1勺、生抽4勺、鹽5克、糖2勺、香菜2根、干辣椒、蔥半根。1、黃瓜、胡蘿卜、豬肉切絲。2、碗中調汁，四勺生抽、白糖兩勺、香油一勺、鹽，攪拌均勻即可。3、鍋中加入少許食用油，炒香肉絲，下入辣椒煸炒。4、把調好的汁倒入鍋中。5、下入胡蘿卜絲，翻炒均勻。6、下入拉皮炒散，湯汁略收干，再下入黃瓜。7、翻炒均勻即可。