1、用料理刷子把蟹的各個角落清洗干凈。2、在鍋里放入水、醬油、清酒、糖漿、大蒜、生姜、辣椒后煮至沸騰，把火稍關小，繼續煮10分鐘左右。攪拌讓醬汁冷卻。3、在容器中將蟹的肚子部位朝上放進去，澆上醬汁。4、腌制冷藏2日后，把湯汁潷出來放入鍋中煮至沸騰，把火關掉讓湯汁冷卻，之后再澆在蟹上面。放入冰箱再冷藏2～3日即可食用。