鳀魚是一種生活在溫帶海洋中上層的小型魚類，廣泛分布于我國的渤海、黃海和東海，屬于溫水性中上層魚類，趨光性較強，幼魚更為明顯。小型魚，產卵魚群體長為75~140毫米，體重5~20克。鳀魚是一種高蛋白、富含不飽和脂肪酸和鮮味組分的營養健康的美味食品，可用來加工為海產休閑食品。“海鯅”即為幼鳀魚加工的咸干品，主產嵊泗縣枸杞鄉，分細、中、粗三個規格，捕撈季節為每年開春時。分布于北太平洋西部。國產于東海、黃海和渤海。