三至四天，農(nóng)家臘魚都是在冬天進(jìn)行，冬天氣溫比較低。把拌好佐料的魚塊覆上保鮮膜，放在冰箱冷藏室，三至四天就可以拿出來(lái)晾曬，要選擇好天氣晾曬，減少晾曬時(shí)間。冬天晾曬一般要一個(gè)月，原則上不要晾曬得太干，用手握住魚塊不下耷拉即可，曬好后放入冰箱冷藏冷凍室存放都行。