1、豆腐清洗干凈，濾干水分，放在盤子里備用，小蔥清洗干凈。2、在肉末里加入鹽、生抽、老抽、胡椒粉、白糖，分多次加入料酒，以順時針的方向進行攪拌。3、豆腐放入碗里，用勺子壓碎，蔥切成末，一起放入肉餡中，攪拌均勻即可。