1、牛肉切大薄片，蔥姜蒜切末、香菜切小段。2、牛肉放入鹽、糖、料酒、生抽、花椒面、香油、胡椒粉、豆瓣醬、姜末拌勻腌制15分鐘。3、放入蒸肉米粉拌勻，使每一片牛肉上蘸滿米粉。4、將腌好的牛肉放入籠屜中。進(jìn)蒸鍋?zhàn)慊鹜鷼庹?5分鐘即可出鍋撒蒜末、香菜、紅辣椒面即可。