不能，魚在水中生活時通過鰓呼吸，水中的氧氣通過鰓進入魚的身體，而水中存大量的細菌和寄生蟲，通過鰓時被過濾的細菌粘在鰓絲上。魚類通過鰓和肝、腎等器官向外排除毒素，鰓不僅是魚的呼吸器官，也是重要的排毒器官，要吃魚頭就必須要把魚鰓去除。