羊肚黑膜的清洗方法：燒一鍋開水，把羊肚快速放進熱水鍋中，再將羊肚撈起撕掉黑膜即可。羊肚中所含的營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸等。羊肚的熱量比較高，其中包含各種微量元素，比如碳水化合物、鐵、鈣、鋅，適量食用對身體有益。