荷蘭水是薄荷水溶液，又叫汽水。汽水在清朝同治年間輸入我國，初稱之“荷蘭水”。中國人自己辦的廠，要首推光緒三十二年（1906年）蘇州的瑞記公司和宣統元年（1909年）的上海惠華汽水廠。如今，汽水花樣繁多，制造技術日新月異，已成為人們日常生活的普遍飲料。