1、將排骨放在陰涼處，放置1天，讓血水流出。熱鍋把鹽和花椒炒熱，炒紅備用。2、趁熱把花椒鹽涂抹在排骨上，涂抹均勻。3、將排骨掛在陰涼處，放置5～7天。4、等肉不再滴水，表面開始有些干后將排骨拿下來，均勻的抹上一層甜面醬，晾置一個(gè)月后即可食用。