1、外觀不同：綠皮甘蔗整個皮為綠皮，甘蔗枝干比較細，每個節的距離較長，而紅皮甘蔗的整個外皮為紅色，枝干比較粗，節點距離較短。2、口感不同：紅色甘蔗吃著比較清甜，且不硬，而綠皮甘蔗吃起來較硬。