將香腸在通風(fēng)透氣的地方?jīng)鰭炱饋恚３种車沫h(huán)境干燥，潮濕環(huán)境容易使香腸長霉菌?；蛴妹芊獯芊夂蠓胖弥陵帥龈稍锏牡胤剑部墒褂谜婵沾４?。也可放在冰箱里，可以使生香腸的保存時間更長，口感能夠得到保留。 香腸：香腸是一種利用非常古老的食物生產(chǎn)和肉食保存技術(shù)的食物，將動物的肉絞碎成條狀，再灌入腸衣制成的長圓柱體管狀食品。香腸以豬或羊的小腸衣（也有用大腸衣的）灌入調(diào)好味的肉料干制而成。中國的香腸有著悠久的歷史，香腸的類型也有很多，主要分為川味兒香腸和廣味兒香腸。主要的不同處就在于廣味兒是甜的，川味兒是辣的。在以前香腸是每年過年前制作的食品，而現(xiàn)在一年中的任何時候都可以吃到香腸了。但是過年吃自制的香腸已經(jīng)成為了南方很多地區(qū)的習(xí)俗，一直保留到了今天。世界上最長的香腸是2008年12月27日，在羅馬尼亞首都布加勒斯特，廚師用70公斤肉、蒜等配料制成一根392米長的香腸，從而打破世界記錄。