鴨腿4個(gè)、豆皮兩張、泡發(fā)寬粉200克、泡發(fā)油豆皮200克、泡發(fā)腐竹150克、墨魚(yú)200克、油麥菜200克、肉丸子150克。菜籽油10克、火鍋底料150克、姜10克、大蔥1根、大蒜1個(gè)、花椒粒10個(gè)、辣皮子5個(gè)、鹽8克。把鴨腿洗凈切塊，湯鍋加水大火燒開(kāi)，下鴨塊，煮開(kāi)撈起。蔥姜蒜去皮切片、段，寬粉洗凈切段，辣皮子泡泡洗凈、油麥菜洗凈切段。墨魚(yú)切塊、豆皮、腐竹、油豆皮切段。鴨皮翻炒的微微發(fā)卷，加花椒粒翻炒出香味。轉(zhuǎn)小火燉50分鐘左右，加墨魚(yú)、寬粉、肉丸子煮開(kāi)，加鹽、大蔥、大蒜拌均勻煮開(kāi)即可。