歐芹碎可以用香菜代替。歐芹又叫法國香菜，是一種香辛葉菜類，味道清新溫和，有濃郁的香草味，主要用來給菜式增色增味。而香菜也屬于香辛葉菜類，味道比歐芹更加濃郁，也常用于菜肴的提味。