水冰點是0度，海水的冰點是-1.85度。當水要結冰的時候，水分子之間會產生氫鍵，而形成規律的晶體。鹽溶液冰點是比水低的，所以如果水中溶解有其他的物質，會妨礙晶體的形成，於是使水的凝固點下降。水沸騰時的溫度叫做水的沸點。 冰點：冰點是指水的凝固點，在凝固過程中，液體轉變為固體，同時放出熱量。所以物質的溫度高于熔點時將處于液態；低于熔點時，就處于固態。非晶體物質則無凝固點。即水由液態變為固態的溫度。在標準大氣壓下溫度是0 ℃，標準溫度和水的雜質有關系，但是有雜質的水不能算標準的冰點。