把土豆表面泥土洗干凈擦干，用保鮮袋封起來，放在冰箱冷藏室內，冰箱溫度比較低，不長期接觸到太陽光，不容易讓土豆發芽。把蘋果放跟土豆放在一起，用袋子密封起來，放在避光的地方就可以防止土豆發芽。大量土豆可以用稻草覆蓋，在避光、陰冷、干燥條件下貯存，可以貯存到第二年秋天。保存前將土豆放入濃度為四分之一的稀鹽酸溶液中浸泡15分鐘左右。這樣，可使土豆貯藏一年后，且這樣不影響食用。選好的土豆放在溫度12～16度的地方，以后在 40天內逐漸將溫度降至3～5℃，相對濕度保持在85%至95%之間，這樣可貯存很長時間。農村里的可以挖個土窖，溫度比較適當，每隔幾天就通通風，也可使馬鈴薯存放數月不壞。