可以。茭白在水里面生長，水里有一種叫做菰黑粉菌寄生在茭白莖部，就會對茭白的莖部造成刺激，出現脹大的情況，遇到天氣熱的時候就會出現黑心的情況，這些就是因為有菰黑穗菌殘留造成，這樣的情況并不是發霉，是正常現象，可以吃。 茭白：茭白食用部分是其花莖基部膨大而成的地下嫩莖。原產我國，生于湖沼水中，全國大部分地區均有栽培，于秋季上市。茭白外披綠色葉鞘，內呈三節圓柱狀，色黃白或青黃，肉質肥嫩，纖維少，蛋白質含量高。但它含有草酸，食用過多會影響人體對鈣的吸收。茭白是我國的特產蔬菜，與莼菜、鱸魚并稱為“江南三大名菜”。由于其質地鮮嫩，味甘實，被視為蔬菜中的佳品，與葷共炒，其味更鮮。