推薦蒸好之后等10分鐘左右再掀開鍋蓋。因?yàn)槿绻⒓聪崎_鍋蓋，饅頭容易出現(xiàn)塌陷回縮的情況。而且如果饅頭還差點(diǎn)火候沒蒸熟的情況下，悶幾分鐘也能夠用余熱將饅頭給悶熟，因此關(guān)火之后最好再等10分鐘左右才掀開鍋蓋。注意，掀開鍋蓋的動(dòng)作要迅速，不要讓鍋蓋上的水流到饅頭表面了。