準(zhǔn)備青菜、毛豆、干辣椒、糖。將青菜洗干凈，切碎。倒在大盆里，撒上鹽，用力抓勻，腌制3-4小時(shí)。再將毛豆剝出來(lái)，把干辣椒切碎和毛豆放在一起，倒入水（沒(méi)過(guò)毛豆）。等腌制青菜里的鹽水滲出后，將菜碎團(tuán)置掌心擠去汁水備用。把毛豆、干辣椒、水一起下鍋，中小火煮，煮到水分收干，放油炒。放入擠干水分的青菜，一起炒，放糖炒勻即可出鍋。