可以。紅豆和薏米質地緊實，尤其是薏米，不經過浸泡吃起來會非常堅硬，浸泡吸水后，會變得膨脹，煮制時更容易被煮熟、煮爛，吃起來口感也會更好。溫度較低的天氣可以放在常溫下保存，溫度較高可以浸泡后放進冰箱冷藏保存。