如果想吃新鮮的海帶，最好不要用淡水洗，直接放鍋里蒸爛，再拿出來洗凈，涼拌或炒肉絲。如果要儲藏海帶，需把新鮮海帶曬干后儲藏，只要不被潮濕就可以保存一兩年，吃時用淡水泡半天即可。還可以用新鮮的海帶做成海帶結，蒸熟放在冰箱里，隨吃隨取。