1、首先選活力旺盛的蝤蠓。2、然后撈出把蝤蠓的腳捆起來以減少蝤蠓體力消耗，能充分保證活蝤蠓的肉質。3、再將蝤蠓放進裝鹽水的保鮮盒里，然后放在冰箱的冷藏柜。溫度保持5度-10度，蓋上濕毛巾保存即可。其他方法：1、水中保存：活蝤蠓想要保鮮，可以將其放在水里。準備一個比較深的塑料桶，里面加入適量清水，再加入一些海鹽和淡鹽水的混合鹽水，然后把蝤蠓放進去。這樣養著的蝤蠓可以自然生存大概7天到10天左右，不會出現死亡情況。2、換水保存：放到通風潮濕陰涼的地方，也可以把青蟹放在一個比較深的池子里，水不能把青蟹的嘴巴給淹沒，每隔兩天換一次水也能夠保證青蟹鮮活。