松鼠愛吃橡子、栗子、胡桃等堅果，也喜歡吃松籽，常到針葉林尋松籽吃，也吃松樹的嫩枝葉、樹皮、菌類以及昆蟲、小鳥等。松鼠喜歡吃素，偶爾也吃葷。素主要以紅松、云杉、冷杉、落葉松、樟子松和榛子、橡子的干果以及種子為主，葷主要以昆蟲、幼蟲、蟻卵和其它小動物等為主。松鼠多在春、夏季發情，發情期大約為兩個星期左右。松鼠繁殖的適齡期，雌性為8～9周齡，雄鼠為9～10周齡。懷孕時間大約為35～40天，每年能產3胎左右，每次能產4～6只。初生松鼠體形很小，看不見東西，以母體乳汁作為全部營養需求的來源。松鼠發育很慢，生下將近30天時才睜開眼睛。至一個半月時，小松鼠才愿意到室外進行活動。