水鳥指棲息或經常棲息于濕地的鳥類，包括游禽和涉禽。從分類學上看，水鳥包括潛鳥目、鸊鷉目、鸛形目、雁形目、鸻形目的全部鳥類，以及鵜形目、鶴形目、佛法僧目的部分鳥類。此外，其他目也存在極少數適應水生或濕地生活的鳥類。水鳥的馴養繁殖作為對珍稀瀕危水鳥實施異地保護的重要手段，逐漸被水鳥保護界所關注。已有丹頂鶴、東方白鸛、黑頸鶴、大天鵝等相繼養殖成功。同時對一些常見的水禽馴養繁殖也做了工作，周虹等對骨頂雞的人工馴養與繁殖技術進行了研究，包括親鳥的飼養管理、配對、營巢、產卵、人工孵化及雛鳥生長發育。在水鳥的管理、繁殖技術、人工孵化等。