寒露和霜降之間，即每年的10月8日到23日之間，這時(shí)的葫蘆藤干枯秧下架，完全成熟。采收的葫蘆應(yīng)及時(shí)刮皮、陰干，避免陽光照射。葫蘆干后，有小的疤痕可以用水砂紙稍微的清理一下。葫蘆煮后染色發(fā)淡黃，自然干的發(fā)白。未完全成熟的葫蘆也可以放一段時(shí)間，待葫蘆木質(zhì)化好一些時(shí)在刮皮葫蘆去皮要用鈍一些工具，（塑料刀sun9549竹刀）避免刮傷葫蘆表皮，刮皮后最好用百潔布或那種軟一點(diǎn)百潔絲清理一下葫蘆表面，以免葫蘆干后花皮。