不行。剛做好的花卷熱氣騰騰，如果直接冷凍，會導致表面結霜，解凍后再蒸熱吃，口感會有些軟爛感。花卷先降至常溫后再放進塑料袋里，把塑料袋系緊，把空氣給排出來，最后將密封好的花卷放進冷凍層里。低溫可以凍結花卷當中的水分，把水分保留住，而且還能抑制住細菌繁殖生長，延長花卷保存時間。