半年左右。腌好的酸白菜可以將其放在干凈的壇中，然后用塑料膜加上橡皮筋封好口子，放在干燥陰涼處。下次取來吃的時候也要注意保持干凈，只要保存方法恰當，不被微生物污染，腌制的酸白菜能保存上大半年。