用熱水。蓮子是不容易煮熟的，很多人愛吃蓮子，也是因為它獨特的養生作用，不過對于大部分的人來說，蓮子也是很不錯的一種養生食材，對于心腦血管疾病還是很有用的。準備一個鍋子裝入足量的水，水滾后放入蓮子，待再沸騰即轉小火，燉煮約20分鐘。試吃看看口感，視情況再延長燉煮時間，可依個人喜好調整熟爛程度。