在蒸紫薯的時候加入了自來水。紫薯又叫做黑薯，其顏色多呈紫色或黑紫色，除了具有紅薯的全部營養成分之外，還含有紅薯沒有的硒元素和花青素。其中的花青素有一個特性，就是遇酸變紅，遇堿呈藍綠色，而日常生活中常用的自來水偏堿性，如果在蒸紫薯的時候加入了自來水就有可能會導致蒸出來的水呈綠色。