加水繼續蒸。紫薯中含有大量膳食纖維、淀粉，在蒸制的過程中，很容易失去水分而變得干燥。如果蒸好的紫薯非常干，可以往蒸鍋中倒適量水，繼續蒸3~5分鐘。蒸紫薯的時候可以用保鮮膜將紫薯包裹住，這樣蒸紫薯就不會發干。