加水繼續煮：在黑米飯中倒入適量的開水，蓋好蓋子，用大火再煮一段時間，黑米飯會有所變軟。加米酒煮：在黑米飯中倒入一碗米酒，一般黑米飯和米酒的比例為10：1，然后蓋上鍋蓋，小火燜一段時間，等到米酒基本揮發之后，米飯就會出現變軟的情況。