考慮帶魚表面的水分太多，或者是面糊太稀了有關(guān)，如果用的是高筋面粉也有影響。建議將帶魚表面的水分瀝干，或者先沾一層干粉，增加摩擦力。然后再去裹面糊，并且在再次調(diào)面糊時(shí)注意用低筋面粉。