龍利魚就是舌頭魚。龍利魚是鰈形目、舌鰨科、舌鰨屬魚類。龍利魚是其學名，因其外形酷似牛舌，又稱牛舌頭、舌頭魚等，龍利魚魚肉爽滑，吃起來無腥味和異味，而且出肉率較高，富含蛋白質、礦物質、氨基酸等營養成分。