多在表面。菱角長期生長在水中，由于外殼十分堅硬，一般寄生蟲等微生物多是寄生在菱角的表面，當人們在生吃菱角，用嘴啃皮的時候，姜片蟲就很可能會趁機進入人體，導致寄生蟲感染。也要一些品質較差的菱角里面也可能會感染寄生蟲。