不能。只要是胡蘿卜發生了腐爛，其中就已經滋生了大量細菌以及其他微生物，食用之后容易加重人體的胃腸道負擔，導致不適癥狀發生，即使壞了一點也有可能已經感染了其他部位，食用后會危害人體健康。