蒸米飯放油和醋有好處。蒸米飯放油可讓米飯更有光澤、更香甜、更柔軟，放白醋可讓米飯更松軟，且不易變餿，能更好地保存。在蒸米飯前，可將大米放入清水中浸泡兩小時，再放入鍋中加適量水、油或者白醋，上鍋蒸熟即可。