將香菜洗凈切碎，放入保鮮盒，再放進冷凍室即可。剛開始凍的時候最好要時常晃動，以免香菜凍成塊。每次要用時直接拿出來解凍后使用即可，冷凍的香菜也依然色澤鮮綠飽滿。香菜營養價值：香菜（芫荽）營養豐富，內含維生素C、胡蘿卜素、維生素B1、B2等，同時還含有豐富的礦物質，如鈣、鐵、磷、鎂等，其揮發油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等，可開胃醒脾。香菜內還含有蘋果酸鉀等。香菜（芫荽）中含的維生素C的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對維生素C的需求量；香菜中所含的胡蘿卜素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。